法人化前から数えると100年以上萩で水産物卸売業を営んできた内八です。
親から子へと目利きのノウハウを受け継ぎ、萩であがる鮮魚の特性を見極め買い付けています。
法人化前から数えると100年以上萩で水産物卸売業を営んできた内八です。
親から子へと目利きのノウハウを受け継ぎ、萩であがる鮮魚の特性を見極め買い付けています。
優良漁場が近いのだから当たり前に鮮度は良い。とはいえ、鮮度が良いから旨いわけではないのが魚。
料理されるとき、鮮度と旨み成分のバランスが良い状態で届けたい!逆算した仕事も内八のシゴトの特徴です。
萩沖で獲れたブランド魚を全国的な相場を見ながら、萩地方卸売市場で買い付け、単魚種をサイズごとに仕分け、梱包し、豊洲、名古屋、京都、大阪、金沢、新潟など、お付き合いのある業者様がおられる大都市部中央市場へ出荷しております。
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