法人化前から数えると100年以上萩で水産物卸売業を営んできた内八です。
親から子へと目利きのノウハウを受け継ぎ、萩であがる鮮魚の特性を見極め買い付けています。

優良漁場が近いのだから当たり前に鮮度は良い。とはいえ、鮮度が良いから旨いわけではないのが魚。
料理されるとき、鮮度と旨み成分のバランスが良い状態で届けたい！逆算した仕事も内八のシゴトの特徴です。